Zadania Centrum:

• organizowanie zajęć praktycznych dla uczniów i słuchaczy szkół zawodowych w pełnym zakresie programowym lub w zakresie wybranych treści programowych.
• organizowanie praktycznego kształcenia zawodowego,
• prowadzenie szkoleń i  kursów umożliwiających podniesienie kwalifikacji zawodowych,
• organizowanie i przeprowadzenia egzaminów potwierdzających kwalifikacje zawodowe,
• organizowanie i prowadzenie doskonalenia zawodowego dla nauczycieli,
• organizowanie i utrzymywanie na możliwie wysokim poziomie  bazy
• techniczno-dydaktycznej, służącej działalności podstawowej Centrum, a także wykorzystywanej
• dla przeprowadzania   eksperymentów   i    innowacji   pedagogicznych   oraz   programów wdrożeniowych,
• prowadzenie działalności produkcyjnej i usługowej związanej z kierunkami kształcenia,
• współdziałanie z organizacjami społecznymi, technicznymi i innymi placówkami
• realizacja innych zadań edukacyjnych zlecanych przez organ prowadzący.

Organizacja Centrum Kształcenia Praktycznego  stwarza warunki umożliwiające uczniom zdobycie umiejętności i sprawności w zakresie:

• wykonania prac charakterystycznych dla danej specjalności,
• organizacji stanowiska pracy,
• organizacji procesu produkcji,
• organizacji pracy w pomieszczeniach produkcyjnych zakładu gastronomicznego i organizacji
• procesów technologicznych zgodnie z wymogami sanitarno-higienicznymi i zasadami BHP,
• organizacji i wykonania prac porządkowych bieżących i okresowych na wszystkich stanowiskach pracy w zakładzie,
• sporządzania podstawowej dokumentacji obowiązującej w zakładzie żywienia zbiorowego,
• racjonalnego gospodarowania surowcami, energią i materiałami pomocniczymi,
• przestrzegania przepisów i zasad bezpieczeństwa pracy w zakładzie gastronomicznym,
• samodzielnego sporządzania potraw, wyrobów garmażeryjnych i ciastkarskich, napojów zgodnie z zasadami technologii, podstaw żywienia człowieka i higieny produkcji,
• oceny jakości surowców i gotowych wyrobów.

Zadania te są wykonywane poprzez:

• właściwe metody realizacji poszczególnych tematów programowych,
• odpowiednie wyposażenie w maszyny, urządzenia ,narzędzia i materiały,
• prawidłową organizację kształcenia praktycznego, oraz wykwalifikowaną kadrę pracowników jednostki